Σαργός είναι ένα από τα ψάρια που θα μας χαρίσει έντονες συγκινήσεις ιδίως εάν το βάρος του ξεπερνάει το μισό κιλό και αυτό χάρη στην έντονη μαχητικότητα που τον διακρίνει και την αυξημένη του ικανότητα να κολυμπά ακόμη και ανάμεσα στα μεγάλα κύματα μιας αρκετά φουρτουνιασμένης θάλασσας.